Türkische Spezialitäten sind oft nicht für die ketogene Ernährung geeignet, so auch Cigköfte. Doch auf diese Leckereien verzichten? Muss nicht sein! Dieses Rezept ist entstanden, da ich selbst von meiner Ernährungsumstellung sehr gerne Cigköfte gegessen hatte und es mir doch sehr fehlt.
Utensilien für die Zubereitung
Um die Cigköfte zuzubereiten, benötigst Du nicht viel. Eine große Schüssel, ein Teigschaber und einen Handmixer reichen vollkommen aus. Wenn Du wie ich keine Lust zum Schnippeln hast, dann benötigst Du noch einen Mixer. Beachte, dass Du die Cigköfte luftdicht aufbewahrst. Entweder in einer Frischhaltedose, die Du bis unter den Rand füllst, damit keine Luft mehr drin ist, oder aber wickelst Du die Masse in eine Frischhaltefolie ein.
Zutaten für die Zubereitung der Cigköfte
- 500g gemahlene Mandeln
- 400ml heißes Wasser
- 1 große Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 mittelgroße Tomate
- 50g Walnüsse gemahlen
- 250g Tomatenmark
- 70ml Olivenöl
- 2 EL Currypulver
- 3 EL Paprikapulver süß
- 0,5 EL gemahlener Pfeffer weiß
- 2 TL Salz
- Frische Petersilie nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
Ich habe Cigköfte immer klassischerweise in einem Wrap mit Gemüse gegessen, die normalen Weizen, Getreidewraps sind nicht für die ketogene Ernährung geeignet. Daher habe ich eine tolle Alternative gefunden, die keine Arbeit macht, ohne viel Schnickschnack und dazu noch gesund sind.
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Eine alte Liebe aufflammen lassen
TheresaSchumacher
Ich liebe Cigköfte und brauchte eine Low Carb bzw. ketogene Alternative. Im Internet fand ich kein Rezept, doch so kam mir eines Abends die Idee, den standardgemäß verwendeten Bulgur, gegen gemahlen Mandeln zu ersetzten. Schließlich sind alle anderen Zutaten kein Problem. Gesagt, getan, hier ist das gelungene Rezept!
Zubereitung
- Gebe die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel und menge das Wasser hinzu. Stelle die Schüssel zur Seite und bereite anschließend die anderen Zutaten vor.
- Gebe die Tomate, Paprika, Zwiebel und Petersilie in einen Mixer und mixe alles schön durch. Die Masse sollte nicht komplett püriert sein, sondern noch kleine Stückchen haben.
- Gebe dann alle Zutaten zu den Mandeln hinzu und vermenge die Masse mit einem Handmixer gründlich.
- Ich empfehle Dir, dem Ganzen noch etwas Ruhe zu gönnen und alles für 1-2 Stunden durchziehen zu lassen.
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