Die ketogene Ernährung (,,Keto“ oder auch ketogene Diät genannt) gewinnt immer mehr an Beliebtheit, zurecht! Durch die ketogene Ernährung kannst Du Deinem Körper viel Gutes tun und nicht selten wird sie als Therapie bei diversen Erkrankungen eingesetzt. Vielleicht fragst Du Dich, warum es sich bei der ketogenen Ernärhung handelt und ob sie auch etwas für Dich ist. Ich erkläre Dir in diesem Beitrag, was die ketogene Ernärhung ist, was in Deinem Körper passiert und was sie ausmacht.

1. Was ist die ketogene Ernährung? 

Um die ketogene Ernährung schwirren viele Vorurteile und Mythen. Im Grunde ist die ketogene Ernährung eine verschärfte Form von Low Carb, nur dass hier die Kohlenhydratzufuhr nochmals reduziert wird. Durch die reduzierte Zufuhr der Kohlenhydrate bildet der Körper bestimmte Moleküle, die Ketonkörper. Diesen Stoffwechelzustand (,,Hungerstoffwechsel’’) nennt man Ketose.

Das ist jedoch nichts Negatives. Zunächst ist unser Gehirn auf Glucose angewiesen, um eine ausreichende Energieversorgung zu gewährleisten. In erster Linie schöpft der Körper Glucose aus Kohlenhydraten, wodurch man darauf schließen könnte, dass es bei einem Verzicht der auf Kohlenhydrate zu einer Energieunterversorgung im Gehirn kommen könnte. Diese Annahme ist nur bedingt richtig.

Kann der Körper durch fehlende Kohlenhydrate nicht auf Glucose zugreifen, so wandelt er Proteine und Fette in Glucose um. Sind auch diese Quellen ausgeschöpft, so beginnt Dein Körper Ketonkörper aus Fettsäuren zu bilden. Diese Ketonkörper dienen jedoch nicht nur der Energiegewinnung für das Gehirn, sondern für den ganzen Körper. Diese Umstellung, also von der Energiequelle Kohlenhydrate zur Energiequelle Fett und Protein, braucht Dein Körper einige Tage. Die kurzzeitige Folge für diese Umstellung ist die sogenannte ,,Keto-Grippe’’.

Dabei leidet man unter grippeähnlichen Symptomen wie Müdigkeit, Kopfschmerzen und Schwäche. Aber keine Sorge, dieser Prozess ist nicht von Dauer und sobald Du es geschafft hast, setzt der Körper den Fettstoffwechsel ein, wodurch eben die Energie aus dem durch Nahrung zugeführten Fett und Protein gewonnen wird und aus den körpereigenen Energiereserven (=Fettreserven). 

3. Was sind Ketonkörper? 

Bei Ketonkörpern handelt es sich um Moleküle, die speziell durch die reduzierte Zufuhr von Kohlenhydraten in der Leber produziert werden. Diese Ketonkörper werden von dem Gehirn, der Muskulatur und dem Gewebe abgebaut und zur Energiegewinnung verwendet. Es gibt drei Ketonkörper: 

• Aceton
• Beta-Hydroxybutyrat
• Acetoacetat

Beta- Hydroxybutyrat und Acetoacetat werden zur Energiegewinnung verwendet und Aceton wird über die Atmung wieder ausgeschieden. 

4. Was ist die Ketose? 

Definition: Ein Stoffwechselzustand, bei dem die Konzentration der Ketonkörper im Blut über den Normalwert erhöht ist. 

Der Normalwert liegt bei <0,2 mmol/l (keine Ketose) 

Bei dieser Ketonkörperkonzentration im Blut spricht man von Ketose: 

• 0,2-0,5 mmol/l leichte Ketose
• 0,5-3,0 mmol/l Ketose (erreichbar durch ketogeneErnährung) 
• 3,0-6,0 mmol/l Ketose (erreichbar durch strenge ketogeneErnährung und Fasten) 

5. Ist die ketogene Ernährung eine (reine) Diät? 

Bei der ketogenen Ernährung handelt es sich ja, wie oben beschrieben, vorerst nur um einen Stoffwechselzustand, bei dem vermehrt Ketonkörper gebildet werden und in den Blutkreislauf gelangen. Die ketogene Ernährungsform eignet sich sehr gut für eine Diät vor allem für eine langfristige Ernährungsumstellung. Durch die Ketose wird effektiv dauerhaft Fett zur Energiegewinnung genutzt. Jedoch kann man auch über andere Ernährungsformen an Körpergewicht verlieren und die ketogene Ernährung muss nicht zwangsläufig für eine Diät genutzt werden. Auch als allgemeine Ernährungsform eignet diese sich hervorragend und bringt auch viele gesundheitliche Vorteile.